烤箱预热具体是什么意思？
烤箱预热就是指在没有开始烘烤之前对烤箱进行事先的加热以达到更好的烘烤效果，烤箱预热可以根据烘烤需要的指定温度来进行，把温度设定到指定温度，打开烘烤开关，烤箱开始工作就开始预热。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
烤箱预热的原理
烤制食物前，食物是在室温的状态，而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度。如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度。
这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕，如果不经过预热的烤制，组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。
使用烤箱的注意事项
1、初次使用电烤箱时要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。擦完后建议静置风干。
2、在烤箱工作时切勿用手直接接触烤箱，将烤盘放入烤箱时建议佩戴烘焙时的手套，在取出食物时也最好戴上手套，避免烫伤。
3、避免将烤箱放置在有水源的地方，当烤箱工作时温度很高遇水后会造成温差。建议要摆放在通风的地方。不要太靠墙，便于散热。
烤箱预热和不预热有什么区别？
一般家庭用小烤箱，预热至食谱指定温度约需预热10--20min，且预热时温度请高过食谱所指定温度10到20度，等面糊放进烤箱后再调至食谱指定温度，换句话说若食谱指定得用180度来烤制，那预热期内的烤箱温度设置在190到200度，等面糊放进烤箱后就将温度再调至180度。假如烤箱并没有提早预热，会造成烤制时间太长，点心的水份外流比较严重。因此烤箱一定要预热，千万别面糊都拌好啦，才发觉烤箱没开，那样烤出来的物品基本上全是错误的
特别注意的是面糊自身是恒温的，面糊放进烤箱在电源开关烤箱门的情况下，一般会让家庭用小烤箱温度降低个10--20度上下，但是每台烤箱情况不一样，请认真观察自己家烤箱情况来做调节。烤箱都难免会出现着火力点不均匀的情况，像我家的烤箱一向是，靠烤箱内部结构地区点心先着色，而挨近烤箱门边框的一直着色比较慢，因此当发觉烤箱内部结构的点心已经逐渐着色时，便会取下蛋糕模具掉头烤制，（自然泡芙以外）如此内外面的点心，着色情况才会较一致
针对温度转变较灵的点心，如泡芙一定得直到泡芙裂开已经着色，才能开烤箱门调头蛋糕模具。而身型较高的点心要离容易上火较近，在烤制期内着色迅速的过程中可拿张锡箔纸遮盖在点心表层，可防止表层黑焦。电烤箱预热，是对被烤制食材的一种生产加工前筹备工作，没预热会导致产品的感观品质差别。倘若烤箱是第一次应用，最好是或是先空烤一段时间，将加热管和烘干箱内部结构及蛋糕模具上的汽车机油，维护油蒸发一下比较好，要不然不太好的气味会把烤制的食材环境污染
在烘烤食品类的历程中，发生不匀称状况的位置一般是*近柜门的部位。关键因素取决于柜门较烤箱其他一部分而言排热较多，因此近柜门的食品类烤制时长稍长一些。为了更好地彻底解决这个问题，可在烤到一半的过程中将蛋糕模具调换方位，再再次烤制。电烤箱每一次应用结束待其散热后应开展清理工作中。应当特别注意的是，在清理柜门、炉腔机壳时运用干抹布抹擦，切勿用清水清理。如遇较难清除的污渍时可以用洗洁剂轻轻地擦下去。电烤箱的其他配件如蛋糕模具、烤网等可以使用水清洗。
